ZUTATEN
Für 6 Gläser (à 9,5 cl Inhalt)
Orangenkompott:
4 Orangen
30 g Zucker
Pfannkuchen:
200 g Mehl
200 ml Milch
1 Ei
1 Prise Salz
30 g Butter
40 g Puderzucker |
Für das Orangenkompott die Orangen schälen und die Filets auslösen. Dabei den Saft auffangen. Den Zucker in einen Topf geben und karamellisieren. Mit dem Saft ablöschen und zu einem dickflüssigen Sirup einkochen. Die Orangenfilets zugeben und bei mittlerer Hitze kurz ziehen lassen, dann abkühlen und in den Gläsern anrichten.
Für die Pfannkuchen Mehl, Milch, Ei und Salz zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne die Butter erhitzen und nacheinander 6 dünne Pfannkuchen ausbacken. Den Boden einer heißen Pfanne mit Puderzucker bestäuben, diesen kurz karamellisieren lassen und die Pfannkuchen nacheinander darin wenden. Dann einrollen und jeweils die Enden einer Seite schräg schneiden. Jeweils ein Pfannkuchen pro Glas auf dem Orangenkompott anrichten.
Nährwerte pro Glas:
260 kcal
1086 kJ
6 g Eiweiß
6 g Fett
43 g Kohlenhydrate |
