ZUTATEN
Für 6 Gläser (à 16 cl Inhalt)
80 g Vollmilch- oder Zartbitter-Kuvertüre
150 ml Sahne
100 ml Milch
½ Ananas
100 g Zucker
etwas trockener Weißwein
6 Minzeblätter zum Dekorieren |
Die Kuvertüre grob hacken. Mit der Milch zusammen in eine Schüssel geben und unter Rühren schmelzen. Die Sahne einrühren und die Flüssigkeit abkühlen lassen.
Währenddessen die Ananas schälen, harten Strunk herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Den Zucker in einer Pfanne hell karamellisieren. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen. Die Ananaswürfel zugeben, kurz darin schwenken und zusammen mit dem Sud in den Gläsern anrichten.
Die Schokoladensahne in einen Sahnespender geben und verschließen. Die Kapsel eindrehen und kräftig schütteln. Den Schokoladen-Espuma über die Ananas schäumen und nach Belieben mit Minze dekorieren.
Nährwerte pro Glas:
255 kcal
1067 kJ
3 g Eiweiß
12 g Fett
32 g Kohlenhydrate |
