ZUTATEN
Für 6 Portionen
1 unbehandelte Zitrone
½ Vanilleschote
450 ml Milch
100 ml Sahne
1 Prise Salz
75 g Zucker
125 g Milchreis
3 EL Zimt-Zucker
2 Orangen
50 g Puderzucker
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Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark aus der Schote schaben. Milch und Sahne in einen Topf füllen und unter Rühren mit Salz, Zucker, Vanillemark, Zitronenabrieb und Milchreis aufkochen. Dann vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen bei 140 °C Ober- und Unterhitze in ca. 25 Minuten fertig garen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
Den fertigen Milchreis heiß in die Gläser füllen und mit ein wenig Zimt-Zucker bestreuen.
Die Orangen schälen, die Filets herausschneiden und dabei den Saft auffangen. Das Orangengerippe ebenfalls auspressen. Den Puderzucker in einem Topf karamellisieren. Den Saft zugeben und sirupartig einkochen lassen. Dann die Orangenfilets zugeben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Orangenfilets auf dem Milchreis anrichten.
Nährwerte pro Glas:
329 kcal
1377 kJ
5 g Eiweiß
8 g Fett
57 g Kohlenhydrate |
